Pumpkin Spice Latte & Sirup

Simpel, flott und mindestens genauso lecker wie der große Bruder von Starbucks

Stellen wir uns mal vor, wir zwei sitzen uns zum ersten Mal in einer Starbucks-Filiale gegenüber; an einem der ruhigen Ecktische mit den Kuschelsesseln. Zwischen uns steht ein Tablett mit New York Cheesecake und zwei großen Tassen Pumpkin Spice Latte. Du greifst gerade zur Kuchengabel, als von der anderen Seite des Tisches ein Geräusch ertönt, als würde sich die hartnäckige Verstopfung in einem Abflussrohr lösen.
Erschrocken schaust Du in die Richtung, aus der die unappetitlichen Laute stammen und siehst mich, wie ich vor einer leeren Tasse sitze: mit Schlagsahne im Haar und Kaffeepfütze auf dem Tisch. Wahrscheinlich auch mit einem schuldbewussten Grinsen im Gesicht, denn ich habe Dich nicht vorgewarnt, dass ich mit meinen Trink-Manieren in einer Hamburger Hafenkneipe besser aufgehoben wäre.

Vermutlich bist Du von der Szene so peinlich berührt, dass Du einen Notruf von Oma vorgaukelst (Komm nach Hause, Kind, der Dackel hat Feuer gefangen!) und Dich hastig vom Acker machst. Mein Trinkproblem und ich bleiben geknickt zurück und trauern um eine Freundschaft, die bereits zu Ende war, bevor sie überhaupt richtig begann.

Simpel, flott und mindestens genauso lecker wie der große Bruder von Starbucks
Simpel, flott und mindestens genauso lecker wie der große Bruder von Starbucks

Nicht nur wegen dieses fiktiven, aber nicht unrealistischen Vorfalls habe ich mich dieses Jahr daran gemacht, einen Klon des begehrten Heißgetränks zu basteln, den ich in der Abgeschiedenheit des heimischen Wohnzimmers schnabulieren kann, ohne mich für mein Rumsauen schämen zu müssen. Auch meinem Geldbeutel tut es gut, dass ich nicht mehr täglich in den nächsten Starbucks zockel, um den Gegenwert eines Kleinwagens in Pumpkin Spice Latte umzusetzen.
Das Schönste an diesem Rezept ist jedoch, dass ich es mit euch teilen kann. Denn ich weiß, dass ich nicht alleine bin mit meiner Sucht nach dem Kürbis. Aber wahrscheinlich bin ich die einzige Person, die sich zum Latte-trinken besser in die Badewanne setzen sollte.

Simpel, flott und mindestens genauso lecker wie der große Bruder von Starbucks

Pumpkin Spice Latte mit selbstgemachtem Sirup
 
Arbeitszeit
Koch/Backzeit
Insgesamt
 
Simpel, flott und mindestens genauso lecker wie die Verwandtschaft von Starbucks
Autor:
Zutaten
  • Pumpkin Spice Syrup
  • 350ml Wasser
  • 150g brauner Zucker
  • 250g weißer Zucker
  • 1 El Pumpkin Spice
  • 80g Kürbispüree
  • 1 El Vanilleextrakt
  • Pumpkin Spice Latte
  • 250ml Milch, warm und aufgeschäumt
  • 1 Espresso
  • 2 El Pumpkin Spice Syrup
  • Schlagsahne + Pumpkin Spice
Zubereitung
  1. Sirup: Wasser und Zucker in einem hohen weiten Topf geben. Bei mittlerer Hitze rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Pumpkin Spice und Kürbispüree mit einem Löffel einrühren und die Mischung ungefähr fünfzehn Minuten ganz leicht simmern; dabei hin und wieder umrühren. Den fertigen Sirup zweimal durch ein feines Sieb in eine Schüssel passieren. Auf Zimmertemperatur herunterkühlen, das Vanilleextrakt einrühren und den Sirup durch einen Trichter in saubere, heiß ausgespülte Flaschen gießen. Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von vier Wochen aufbrauchen.

  2. Latte: Zwei Esslöffel Sirup in eine Tasse geben. Mit warmer Milch und dem Espresso aufgießen. Nach Bedarf mit Schlagsahne und Pumpkin Spice garnieren.

 

Must-haves für den Kürbis-Süchtling in Dir

#Pumpkin Puree And Pumpkin Pie Spice @yumlaut.de

Na, wie isset – seid ihr dem Pumpkin-Spice Wirbel auch auf den Leim gegangen und ärgert euch, dass ihr nicht im Land der unbegrenzten Kürbis-Möglichkeiten lebt? Dies Jahr hat mich der Hype böser erwischt als ein grippaler Infekt. Schon seit dem Augenblick im September, als vereinzelt Laub gen Boden schwebte und ich das erste Mal die Strickjacke enger um mich zog, kreisen meine Gedanken um Kürbiskuchen und Sangria-Eimer voll Pumpkin Spice Latte, dekoriert mit einer Sahnehaube so hoch wie der Mount Everest. Ständig und immer.
Wenn ich beim amerikanischen Kaffeeriesen anstehe, ganz zappelig vor Ungeduld, möchte ich am liebsten die Kunden vor mir aus dem Weg schubsen und über den Tresen hüpfen, um mich selbst an Kaffee und Sirup zu bedienen. Und mehr als einmal habe ich mich bei dem Gedanken erwischt, wie es wohl wäre, sich mit Hilfe eines zusammengerollten Zwanzigers eine dicke Line Kürbis-Gewürz durch die Nase zu ziehen. Für mich kommt jede Hilfe zu spät, aber das ist mir (Pumpkin Spice) Latte.

#Pumpkin Puree And Pumpkin Pie Spice @yumlaut.de

Um der Sucht nach dem leckeren Zeug auch in den eigenen vier Wänden frönen zu können, bedarf es glücklicherweise nicht viel: frisches Kürbispüree, ein wenig vom dazugehörigen Gewürz und ein passendes Rezept. Glücklicherweise gibt es viele Gerichte, die sich mit der orangefarbenen Frucht kombinieren lassen. Einiges wurde in den letzten Wochen bereits ausprobiert und wartet ungeduldig auf Veröffentlichung; andere Rezepte existieren momentan nur in meinem Kopf. Eines ist klar: für mich steht dieser Herbst im Zeichen eines orangefarbenen Kürbis-Monds.

#Pumpkin Puree And Pumpkin Pie Spice @yumlaut.de

Kürbispüree & Pumpkin Pie Gewürz
 
Arbeitszeit
Koch/Backzeit
Insgesamt
 
Autor:
Zutaten
  • Kürbispüree
  • 1 mittelgroßer Hokkaido-Kürbis
  • Olivenöl
  • Gewürzmischung
  • 6 El Zimt
  • 3 Tl Ingwer
  • 3 Tl Muskatnuss
  • 1 ½ Tl Piment
  • 1 ½ Tl Nelke
Zubereitung
  1. Püree: Den Backofen auf 175° Ober/Unterhitze vorheizen. Den Kürbis waschen, beidseitig vom Strunk befreien und vierteln. Mit einem Löffel die Kerne und groben Fasern entfernen. Die Schnittstellen der Kürbisspalten mit Olivenöl einpinseln. Den Kürbis mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im Ofen auf mittlerer Schiene vierzig bis fünfzig Minuten backen. Den Kürbis anschließend auf dem Blech abkühlen lassen. Das weiche Fleisch mit einem Löffel aus der Schale kratzen, pürieren und durch durch ein Sieb streichen. In einer Dose gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren. Das Püree sollte innerhalb einiger Tage verbraucht werden; es lässt sich aber auch sehr gut einfrieren.

  2. Gewürzmischung: Alle Gewürze mit einem kleinen Schneebesen in einer Schüssel miteinander vermengen. Die fertige Mischung luftdicht aufbewahren. Das Verhältnis der einzelnen Gewürze kann natürlich dem eigenen Geschmack angepasst werden. Bei dieser Mischung ist deutlich erkennbar, dass ein kleiner Zimt-Freak an mit verlorengegangen ist.
Hinweis
Hokkaido und Butternut eignen sich besonders gut für das Püree. Wenn ich einen Hokkaido-Kürbis nehme, püriere ich die Schale oft mit.

 

Aprikosen-Lassi Pops und Abschied vom alten Blog

 

Apricot-Lassi Pops @yumlaut.de

Hallo und viele Grüße von der ehemaligen Baustelle! Das Badezimmer ist nach einem Monat vollkommen fertig, und ich nach dem wochenlangen Stress irgendwie auch. Jetzt gilt es nur noch, die passende Einrichtung auszusuchen, denn momentan ist der weiß gekachelte Raum mehr OP-Schleuse als Wellness-Oase. Der perfekte Vorwand für einen Ikea-Besuch und Prinzesstörtchen satt im Schwedenshop. Hurra!

Ich möchte mich noch für die netten Kommentare und das Daumendrücken über die diversen Social Media-Kanäle bedanken, auf die ich durch den Bau-Wahnsinn leider nicht so reagieren konnte, wie ich es gern getan hätte. Und einigen von euch schulde ich noch Antworten auf Emails. Das wird jetzt, da endlich Ruhe eingekehrt ist, so schnell wie möglich nachgeholt.

Dieser Beitrag ist übrigens der letzte auf diesem Blog. Ab morgen Abend gibbet den Keks in dieser Form nicht mehr, auch wenn alle bisherigen Blogbeiträge natürlich mit umziehen werden. Gegen 20 Uhr geht der Nachfolger online und jeder Besucher, der die alte Adresse ansurft, wird automatisch auf die neue URL umgeleitet. Wie bereits angekündigt gibt es zum Start des neuen Blogs einen sehr schicken Wettbewerb mit furchtbar tollen Gewinnen. Ich würde mich also sehr freuen, wenn ihr morgen nach 20 Uhr mal reinschauen würdet!

Apricot-Lassi Pops @yumlaut.de

Bevor ich mich daran mache, die letzten Änderungen am neuen Blog vorzunehmen, möchte ich euch aber noch ein „Abschieds-Rezept“ mit auf den Weg geben. Dieses Eis stammt aus der Zeit vor der Badsanierung und sieht so sehr nach dreißig Grad im Schatten aus, dass es sich etwas seltsam anfühlt, es ausgerechnet zum Herbstbeginn zu bloggen. Da mir ein leckeres Lassi mit den unterschiedlichsten Früchten aber auch während der anderen Jahreszeiten oft das Frühstück ersetzt (dann aber ohne Alkohol, ischwör!), sitzen die Bedenken dann doch nicht ganz so tief.

Den *Zipzicle Pouches lief ich im Netz über den Weg lief und hätte gern eine Packung gekauft, doch leider hatten die europäischen Retailer zum damaligen Zeitpunkt keine Beutelchen vorrätig. Daraufhin schrieb ich die Zipzicle-Erfinder an, und ein nettes Gespräch später befand sich ein kostenloses Probepäckchen Ice-Pop Pouches für mich auf dem Postweg. Die Beutel zu benutzen ist einfach: sie fassen ca. 80ml Flüssigkeit, lassen sich mit einem kleinen Trichter füllen, schließen tropffrei durch Druckverschluss und können für mehrmaligen Gebrauch ausgewaschen werden. Eine nette Idee für alle Arten von einfrierbaren Flüssigkeiten.

Apricot-Lassi Pops @yumlaut.de

Aprikosen-Lassi Pops
 
Arbeitszeit
Koch/Backzeit
Insgesamt
 
Ein gefrorenes Lassi für heiße Sommertage
Autor:
Zutaten
  • 400g Joghurt
  • 200ml Kokosmilch
  • 180g Aprikosenfleisch
  • 30ml Malibu Fruchtlikör
  • Honig und gemahlenen Kardamom zum Abschmecken
Zubereitung
  1. Das Aprikosenfleisch in eine Schüssel geben, mit dem Stabmixer pürieren und das Fruchtmus durch ein Sieb in eine zweite Schüssel streichen. Joghurt, Kokosmilch- und Likör hinzugeben und mit dem Stabmixer verrühren. Nach Belieben Honig und Kardamom hinzugeben. Das fertige Lassi mit Hilfe eines kleinen Trichters in die Zipzicle Pouches abfüllen. Die Pouches verschließen, aufrecht in einen hohen Rührbecher stellen und im Tiefkühlschrank vier bis fünf Stunden gefrieren lassen. Die Eis Pops bleiben durch den Kokos-Likör etwas weicher.

*Zipzicle hat mir den im Beitrag beschriebenen Artikel kostenlos zur Verfügung gestellt. Dieser Blogbeitrag beruht auf meinem persönlichen Eindruck und wurde nicht von Zipzicle beeinflusst.